LA FAMIGLIA: L'INGREDIENTE BASE PER OGNI MISCELA

Siamo una squadra di professionisti che dal 1970 con passione, ogni giorno, ricerca i prodotti più innovativi per sviluppare la creatività dei nostri clienti e far apprezzare il gusto di sapori genuini.

Per questo motivo, crediamo che due generazioni debbano continuare a collaborare per unire tradizione e innovazione.

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SELEZIONE DI MISCELE

Da più di trent'anni selezioniamo per voi le migliori miscele per permettere a tutti, non solo ai professionisti, di creare prodotti di altissima qualità.

MEDITERRANEA

Farina di grano tenero tipo “0”, semola rimacinata di grano duro, lievito naturale di farina di grano tenero tipo “0” in polvere, farina di grano tenero maltato; emulsionante: lecitina di girasole

IL MORETTO

Farina di grano tenero tipo “0”, semi di girasole, farina di segale tipo “2”, semi di sesamo, semi di lino, farina di avena, farina di orzo,lievito naturale di farina di grano tenero tipo integrale in polvere, sale iodato protetto PRESAL*, farina di grano tenero maltato.

IL CHICCO

Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, amido di frumento, farina di riso, latte scremato in polvere, polveri lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), sale, aromi.

KHIAPLUS

Semola rimacinata di grano duro, farina di grano tenero tipo “1”, miscela di semi (semi di: chia, girasole, sesamo, lino, zucca), fiocchi di avena, pasta acida essiccata di grano tenero, fiocchi di patate, sale, germe di grano tostato, destrosio, farina di grano tenero maltato, spezie, agente di trattamento della farina: E 300, alfa amilasi.

GRANI ANTICHI

Farina di farro bianca e farina di segale

ZENZERUS

Farina di grano tenero tipo “1”, farina di grano tenero tipo “0”, semi di papavero, spezie (zenzero, curcuma, paprika), estratto di malto (orzo, mais), pasta acida essiccata di grano tenero, destrosio, farina di grano tenero maltato, agente di trattamento della farina: E300, alfa amilasi.

G3rMe 1S

Farina di grano tenero tipo ``1``, farina di germe di grano.

1000USI

Farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale di farina di grano tenero tipo ``0`` in polvere, farina di grano tenero maltato, destrosio; emulsionante: lecitina di girasole.

LE NOSTRE COLLABORAZIONI

La nostra famiglia cresce ogni giorno, con professionisti di altissimo livello, professionalmente e moralmente.

ACHILLE ZOIA

Milanese, con un’esperienza trentennale nel mondo della pasticceria e il raggiungimento della nomina a Pasticcere dell’Anno (1998-1999), conferitagli dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Achille Zoia è un alchimista dei tempi antichi, in grado di gestire alla perfezione dosaggi, tempi e consistenze di qualsiasi impasto. Apre ``La Boutique del dolce`` a Concorezzo e a Cologno Monzese. Tiene corsi di Pasta lievitata per la prestigiosa Scuola di Cucina CAST Alimenti, Biscotteria tradizionale e Pasticceria salata. Achille Zoia è anche cattedratico all’Alma, accademia fondata da Gualtiero Marchesi.

FABIO DAL SORBO

Ha studiato l'arte della pasticceria presso CAST Alimenti, Scuola di Cucina per poi iniziare la sua professione come aiuto pasticcere presso la Palladino Sweet Therapy. Divenne assistente della Scuola di Cucina dove aveva studiato per poi esordire come Patissier presso Escargot Ristorante. Ha lavorato come Pastry chef presso l'Hotel Danieli, e d&g Pastisserie.

UGO NALESSO

Docente per la CONFCOMMERCIO Ascom di Vicenza in collaborazione con il prof. Dal Grande e a ASCOM di Torino presso “Maison Massena” , collabora in qualità di docente, presso il “Mulino Sandini” di Camisano Vicentino e corsi di pizzeria professionale presso “Enaip Veneto” di Piazzola sul Brenta e Ascom Padova. È formatore nell'ambito del settore agroalimentare per ANAPIA Regionale del Veneto e altri enti. Dal 2008 svolge il corso base della “scuola italiana pizzaioli”, ed è delegato regionale veneto per la federazione italiana pizzaioli nel mondo. Nel 2010 e 2011 si specializza nella lavorazione del pane a lievitazione naturale con Ezio Marinato a Venezia e nel 2012 si specializza su idrolisi del grano e dell’amido con Beniamino Bilali. Dal 2010 partecipa a vari campionati locali, nazionali, europei e mondiali della pizza, Pizzaiolo e Maestro Pizzaiolo.

UN MARCHIO IN CONTINUA ESPANSIONE

Garbuio 1970 si pone come centro di formazione* e intermediario per la fornitura di materie prime e semilavorati nel settore della panificazione, pasticceria e pizzeria. Ciclicità, stagionalità, fluttuazioni, fattori climatici, sono andamenti non lineari che solo una squadra di professionisti come Garbuio 1970, agendo come centro all’ingrosso, può valutare correttamente per garantire agli utilizzatori e al consumatore finale, sapori e prodotti di altissima qualità. È nostra intenzione farci conoscere a nuove realtà con l'obiettivo di valutare collaborazioni che condividano gli intenti e i risultati.

La collaborazione con De'Longhi Cookers

La collaborazione con De'Longhi cookers nasce dalla condivisione di concetti come qualità, attenzione e rispetto.

La nostra amicizia con il Golf Club Vicenza

Il Golf è un gioco che premia sensibilità ed equilibrio. Garbuio1970 ha scelto di condividere queste caratteristiche con Golf Club Vicenza.

*I nostri corsi di formazione

Condividere la passione per la cucina, significa mettere a disposizione competenze per dare l'opportunità a tutti di esprimersi con la materia prima migliore sul mercato.